乳化性肉制品

产品描述

以非转基因大豆为原料加工而成的功能性浓缩蛋白,具有较好的凝胶形成性和乳化性等特征,适用于肉制品。

产品指标

理化指标 微生物指标
蛋白质(干基) ≥67% 菌落总数 ≤20000cfu/g
灰分(干基)         ≤7.0% 大肠菌群    <10 cfu/g
水分                 ≤8.0% 沙门氏菌       阴性
粗纤维     ≤6.0% 金黄色葡萄球菌 阴性
细度(100目) ≥90% 脲酶活性 阴性

产品特性及应用领域

产品型号 产品特性 应用领域
WDFPRO 690 凝胶性 重组肉,火腿肠等
WDFPRO 692 乳化性 乳化型火腿肠
WDFPRO 695 高乳化性 乳化型火腿肠

保质期

自生产日起,最长保质12个月;应在常温、阴凉、通风、干燥处储存;温度≤25℃、相对湿度≤60%条件下更佳。

储藏

20kg/袋,纸塑复合袋,内衬牛皮纸袋,最内层食品级PE袋。

运输

可采用公路、铁路或集装箱船舶运输,确保运输容器维持常温,不能与其它有异味或挥发性物质混装运输。